J’ai vu trop de jardiniers arriver au printemps avec un sécateur, couper tout ce qui dépasse et se retrouver en juillet avec trois framboises rachitiques et un buisson qui repart de zéro. L’an dernier, un voisin a fait exactement ça : il a rabattu ses dix pieds à 20 cm parce que « ça avait l’air mort ». Résultat ? Zéro fruit en été, et il a fallu attendre l’année suivante pour revoir des baies. Tout ça parce qu’il avait confondu remontants et non-remontants.

Si vous lisez ça, c’est probablement que vous avez planté des framboisiers il y a un ou deux ans, que les tiges commencent à envahir la pelouse, et que vous avez peur de tout flinguer. Vous avez raison d’avoir peur. Une mauvaise taille, c’est facilement 8 à 15 kg de perdu sur une saison normale. Mais une bonne taille, c’est le contraire : deux récoltes généreuses, des plants propres, et plus jamais courir après les drageons dans les plates-bandes.

Allez, on arrête les généralités. On attaque direct.

Remontants ou non-remontants : la question qui change absolument tout

Franchement, 80 % des galères de taille viennent du fait que les gens ne savent pas quel type ils ont dans leur jardin. Et les étiquettes, on les perd en deux saisons.

Les non-remontants (les classiques d’autrefois) fructifient une seule fois, en juin-juillet, sur les tiges de l’année précédente. Les tiges qui ont donné des fruits en 2025 sont mortes pour la production 2026 ; on les coupe. Point.

Les remontants (ou biférés) donnent deux fois : une petite récolte en juin-juillet sur les tiges de l’an dernier, puis une grosse en septembre-octobre sur les tiges de l’année en cours. Si vous les traitez comme des non-remontants, vous perdez la moitié de la récolte.

Comment savoir lequel vous avez, même si vos plants n’ont jamais fructifié deux fois ?

1. Regardez la variété sur l’étiquette restante ou cherchez la facture (les plus vendues en France : non-remontants → ‘Malling Promise’, ‘Tulameen’, ‘Meeker’ ; remontants → ‘Héritage’, ‘September’, ‘Polka’, ‘Autumn Bliss’, ‘Sugana’).
2. Si vous avez hérité du jardin ou acheté en foire : observez la couleur des jeunes tiges au printemps. Les remontants ont souvent des tiges plus vert clair et poussent plus tardivement. Mais la méthode infaillible, c’est celle-ci : grattez légèrement l’écorce d’une tige de l’an dernier avec l’ongle. Si elle est marron foncé dessous et se détache facilement, c’est une tige qui a déjà fructifié (typique non-remontant). Si elle reste verte vif, c’est souvent un remontant.

En trois minutes chrono, vous savez. Et vous ne couperez plus jamais les mauvaises tiges.

Les 3 erreurs qui vous font perdre 70 % de vos framboises (et comment les éviter dès cette année)

Erreur n°1 : couper les tiges qui vont porter les fruits de l’été prochain. Ça arrive tout le temps avec les remontants quand on fait « une taille d’hiver radicale » comme pour les non-remontants. Résultat : plus rien avant septembre, et encore, que sur les nouvelles pousses.

Erreur n°2 : tailler quand il gèle encore. Vous sortez le sécateur en janvier parce que « c’est l’hiver », une gelée à -5 °C passe deux jours après, les plaies gèlent, les champignons entrent. J’ai vu un rang entier pourrir comme ça en Lorraine.

Erreur n°3 : laisser trop de tiges (plus de 12-15 au mètre linéaire). Les plants s’étouffent, les fruits sont minus et pleins de vers. Un ami à Toulouse avait 40 tiges au mètre, il faisait 2 kg sur 10 mètres. Il est passé à 10 tiges : 18 kg la même surface.

Franchement, même des pros se trompent parfois sur les tiges mixtes des remontants. Mais si vous évitez ces trois-là, vous êtes déjà dans le haut du panier.

Calendrier précis de taille selon votre région en France

Oubliez le « février-mars » qu’on lit partout. En Bretagne, vous pouvez tailler dès fin janvier si le sol n’est pas gorgé d’eau. Dans le Nord-Est, attendez début avril pour être sûr d’éviter les saints de glace.

Voici la réalité terrain :

• Côte Atlantique (Bretagne, Pays de Loire, Nouvelle-Aquitaine) : fin janvier → début mars. Jamais de gros gel après.
• Nord et Est (Hauts-de-France, Grand Est, Bourgogne) : mars → 15 avril. Les gelées tardives sont fréquentes.
• Sud-Est et Méditerranée : décembre → février. Vous pouvez même faire une petite taille d’été sans problème.
• Montagne > 600 m : avril, quand la neige est partie et que les bourgeons débourrent à peine.

En climat océanique humide, attendez que les tiges soient bien sèches pour éviter les maladies. En méditerranéen, paillez fort après la taille, sinon ça crame en mai.

Taille pas à pas des framboisiers non-remontants (avec la taille anglaise qui change la donne)

C’est le type que la plupart des gens ont sans le savoir.

Après la récolte d’été (juillet-août selon variété), coupez à ras du sol toutes les tiges qui viennent de fructifier : elles sont grises, sèches, l’écorce se détache. Vous les reconnaissez facilement, elles ont encore les petits pédoncules secs des fruits.

Laissez les jeunes tiges vertes de l’année : elles fructifieront l’été prochain.

Combien en garder ? 8 à 12 par mètre linéaire. Sélectionnez les plus vigoureuses, espacées de 10-12 cm.

La taille anglaise (peu connue en France mais géniale) : au lieu de tout couper à la même hauteur, rabattez certaines à 1,50 m, d’autres à 1 m, d’autres à 60 cm. Vous étalez la récolte sur 4-5 semaines au lieu de tout avoir en 10 jours. J’ai testé sur ‘Tulameen’ : au lieu d’avoir 6 kg en une semaine, j’ai ramassé tranquille pendant un mois.

En février-mars (selon région), raccourcissez juste les extrémités des tiges restantes de 10-15 cm, au-dessus d’un beau bourgeon.

Taille pas à pas des framboisiers remontants : comment obtenir deux vraies récoltes abondantes

Là, c’est différent. Deux interventions.

1. Juste après la récolte d’automne (novembre-décembre) : coupez à ras toutes les parties de tiges qui ont fructifié en automne (souvent le tiers supérieur, plus fin et déjà sec). Laissez la base qui a donné en été, elle refera une petite récolte en juin.
2. Fin février-mars : éclaircissez comme pour les non-remontants (8-12 tiges/mètre), raccourcissez légèrement les extrémités.

Si vous voulez simplifier et maximiser la récolte d’automne (la plus grosse), beaucoup rabattent tout à 10 cm en novembre. Vous perdez la petite récolte d’été, mais vous gagnez 30-50 % sur l’automne et des fruits plus gros. Perso, je préfère garder les deux.

La taille anglaise marche aussi sur la récolte d’été des remontants.

Palissage et contrôle des drageons : les gestes qui vous font gagner 10 ans de tranquillité

Sans palissage, vos tiges s’écroulent, les fruits pourrissent par terre, les maladies explosent.

Trois systèmes qui coûtent presque rien :

• Deux poteaux + 3 fils de fer tendus à 50 cm, 1 m et 1,50 m → le grand classique.
• Piquets en acacia tous les 3 m + cordelette → bricolage 30 € pour 10 mètres.
• Treillis à moutons récupéré → j’ai fait ça sur 15 m pour 40 €.

Attachez les tiges en éventail, pas trop serré.

Pour les drageons (les rejets qui partent à 2 m du rang) : ne les arrachez pas à la main, vous cassez les racines et ça en fait dix nouveaux. Prenez une bêche bien affûtée, descendez à 20 cm et coupez net la racine traçante. Le drageon meurt, la mère reste intacte.

Entretien après taille et rendement réel sur 3 ans (zéro phyto possible)

Comme on l’a vu avec le calendrier régional, le paillage change tout en climat sec : 10-15 cm de BRF local ou de tonte séchée. Zéro désherbage, l’humidité reste, les vers de terre adorent.

Compagnons gagnants : ail et oignon au pied (repoussent les pucerons), tagètes autour.

Rendement réel sur plants sains, bien taillés :

• Année 1 (plantation) : 300-800 g par pied
• Année 2 : 1,5-2,5 kg
• Année 3 et + : 2,5-4 kg par pied (soit 20-35 kg sur 10 mètres linéaires)

Renouvellement : tous les 8-10 ans, gardez les plus beaux drageons, supprimez les vieux pieds progressivement. Jamais de vide.

En cas de doute ou de rattrapage : que faire quand on a déjà tout massacré l’an dernier

Oui, c’est récupérable. Même si vous avez tout coupé à ras en février dernier.

Laissez pousser tout ce qui sort. Vous aurez une récolte correcte en automne si c’est remontant, ou l’été prochain si non-remontant.

Bouturez les morceaux coupés (15-20 cm avec 3 bourgeons, en terre humide à l’ombre) : 70 % reprennent. Vous repartez avec des plants gratuits.

Et l’année prochaine, suivez le plan ci-dessus. Vous ne le regretterez pas.

Vous avez maintenant tout pour tailler vos framboisiers sans perdre une seule récolte. Sortez le sécateur au bon moment, et cet été vous ramasserez comme jamais.